«Я хочу заняться ресторанным консалтингом. Что для этого нужно?». Отвечает Маша Якуш

Шевченка и университет им. Франка — факультет журналистики; Параллельно с журналистикой Дарина начала интересоваться выпечкой и кондитерским искусством, что побудило её в 16 лет начать работать в этой области. Одним из знаковых мест на тот момент стал ресторан Алазани в комплексе , где Дарина начала оттачивать мастерство создания тортов, десертов, шоколадных конфет и других кондитерских изделий на профессиональной кухне. Одновременно с получением опыта в ресторанах, Дарина долгое время в условиях дома прорабатывала разные кондитерские технологии, тем самым научилась анализировать рецептуры и вносить туда коррективы, создавая авторские рецепты. После успешной работы в -е Дарину пригласили на практику в Чехию и Германию, где в копилку знаний попало еще больше европейских кондитерских и пекарских техник, о которых на тот момент в Украине совсем не знали. После заграничной практики Дарину пригласили проработать и запустить десертную линию в ряде гостиниц Кипра , . Кроме этого, все кондитерские мастер-классы и курсы — авторские рецепты, созданные на основе самых передовых техник и тенденций в кондитерской сфере. Отдельно от преподавания Дарина выступает консультантом в ряде консалтинговых проектов по открытию ресторанов или обновлению десертных карт, линий по выпечке, а так же является экспертом в телевизионных проектах. Кулинарная школа в Англия , череда кулинарных симпозиумов, мастер-классов, повышения квалификации в Италии, Франции, Греции, Испании. Знаковые места работы в г.

Ресторанный консалтинг. Организация ресторана. Управление рестораном.

Разместить статью для продвижения сайтов в ПС Как сделать ваш ресторан успешным и популярным? Какие сложности возникают при открытии ресторана? По данным статистики в последнее время ресторанный бизнес Москвы и Московской области активно развивается.

Ресторанный консалтинг Анализ состояния ресторана Разработка, коррекция или создание меню Опыт работы: 18 лет в ресторанном бизнесе.

Исходя из этого, Наша Команда — это Команда Проектных менеджеров, каждый из которых является профильным и высоко квалифицированным специалистом в своей профессиональной области — сфере ресторанного консалтинга. Для нас, ресторанный бизнес и сфера гостеприимства — это не просто работа, это наш образ жизни. Правильное сопровождение ресторанного Проекта, должно осуществляться в зависимости от его направленности и многих других специфических особенностей и факторов. Этот подход позволяет с высокой эффективностью, последовательно управлять консалтинговым ресторанным проектом и не привлекать в него не нужных избыточных ресурсов, что минимизирует затраты Заказчика на его сопровождение и развитие.

Наша Команда может быть привлечена в ресторанный проект на любом этапе его развития и становления: Ведь, ресторанный бизнес — так же, как и вероятно, любой другой вид деятельности, требует не только финансового обеспечения, но и значительной эмоциональной и физической отдачи. В сопровождении ресторанных Проектов, на разных этапах его подготовки и запуска, обычно участвует следующая проектная команда:

Если человек имеет некий опыт работы в сфере питания, может ли он создать хорошее кафе или бар? А если опыт этот косвенный шеф-повар, администратор, например? Кому, и, главное, чем помогают люди, работающие в этой области? В нашей стране обращение в консалтинговые фирмы не так популярно, как на западе. В Европе у начинающего бизнесмена не возникнет иной мысли, кроме как обратиться к специалисту.

Опыт работы в сфере ресторанного бизнеса – с года. В ресторанный бизнес попал сразу на позицию консультанта по антикризисному.

Какой процент начинающих рестораторов в Москве обращается в консалтинговую компанию? Действительно ли эти услуги нужны всем, кто хочет заниматься общепитом? Может ли человек с ограниченным, но соответствующим отрасли опытом был шеф-поваром, администратором и т. В чем он выиграет, если все-таки решит заказать услуги в консалтинговой компании? Опыт консалтинговых компаний в Европе показывает, что и средний, и малый бизнес с успехом прибегает к услугам профессионального консалтинга.

Тем более это актуально в стране, где еще не накоплен продолжительный практический опыт в развитии предприятий общепита. Специализированные консалтинговые компании у нас в стране работают как аккумулятор этого опыта, и, кроме того, оказывают еще несвойственные обычному консалтингу услуги. Для того чтобы сформулировать ответы на вопросы, поставленные в начале главы, необходимо пояснить, что представляет собой современная консалтинговая компания.

Она предлагает практически весь перечень услуг, необходимый для открытия ресторана и в процессе его дальнейшей деятельности.

- это консалтинг и управление в сфере . .

Иногда случается так что необходима консультация стороннего специалиста для того чтобы убедится в рациональности действий. Поэтому необходима определенная осторожность и знания, чтобы добиться успеха. Если учесть все нюансы и корректно претворить их в жизнь, это определит успешность и прибыльность заведения в будущем. Довериться в этом вопросе лучше профессионалам. У вас есть необходимые инвестиции, и вы хотите открыть ресторан?

Помощь консалтинговых компаний при открытии ресторанного бизнеса. Вопросов, которые волнуют начинающих рестораторов, масса. Если человек .

Франчайзинг получил свое быстрое распространение во многих сферах бизнеса как раз благодаря успеху ресторанных франшиз. Сегодня в России и Украине доступно по франчайзингу более сотни различных ресторанных концепций: Впрочем, франчайзинг не является единственным выгодным способом начать свой бизнес, особенно в сфере общепита. Главный вопрос, на который предстоит ответить будущему ресторатору: И даже несмотря на все преимущества франчайзинга, ответ на этот вопрос не будет настолько очевидным.

Недостатки ресторанных франшиз У покупки ресторанной франшизы есть и свои недостатки: И, разумеется, не стоит забывать о ежемесячных отчислениях франчайзеру Торговая марка может иметь низкую узнаваемость в вашем регионе, а значит затраты на покупку франшизы просто не привлекут к вам дополнительных клиентов Стандарты работы ресторанной сети, как правило, очень жестко прописаны. Вы не сможете вносить изменения в дизайн интерьера, меню, ценовую политику и прочие важные составляющие бизнеса.

Конечно, это может предостеречь предпринимателя от ошибки, но иногда подобные ограничения для конкретного локального заведения неоправданны И самое главное: Вы можете столкнуться с компанией, которая имея всего одно заведение уже считает себя экспертом в бизнесе и предлагает франшизу. Покупка иностранной франшизы ресторана Отдельно стоит рассказать о покупке зарубежной ресторанной франшизы которая еще не представлена в вашей стране.

Наш опыт показывает, что в зависимости от франшизы, только процесс переговоров может занять от нескольких месяцев до нескольких лет, и в итоге ни к чему не привести. Поэтому если вы планируете открыть заведение в ближайшее время, вариант покупки иностранной франшизы практически наверняка лучше исключить. Есть множество успешных франчайзинговых проектов в этой сфере.

Консалтинг, аудит и юридическое сопровождение ресторанного бизнеса

Роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе Рассмотрена роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе, обоснована необходимость привлечения внешнего консультанта для решения проблем стратегического и тактического уровней, предложена структура консалтинговых услуг для совершенствования управления персоналом в индустрии туризма. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в сфере туризма является оказание услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами, которые бы удовлетворяли и даже превосходили ожидания целевых клиентов, поскольку неудовлетворенность услугой ведет, как правило, к большим потерям в доле рынка.

Эффективность формирования и внедрения качественного обслуживания связана непосредственно с качеством квалификационного уровня персонала. При этом не всегда менеджер может самостоятельно правильно выбрать стратегию и тактику управления персоналом гостиницы или ресторана - во многих ситуациях необходимо привлечение сторонних консультантов, деятельность которых не ограничивается рекрутингом, а предполагает широкий спектр услуг при разработке и развитии кадровой политики в конкретной туристической организации.

В связи с этим совершенствование кадровых консалтинговых услуг в сфере туризма выступает актуальной задачей, имеющей реальное практическое значение.

Лекция: Консалтинг в ресторанном бизнесе. 1.Понятие, сущность и виды консалтинга на рынке услуг общественного питания. Сфера консалтинга.

Ко мне обратился один из близких знакомых за новым планом для бизнеса, а затем - ресторанным консалтингом, он переживал тяжелые дни, ибо выручка в его ресторанах падала, персонал долго не задерживался, дополнительные услуги, несмотря на широкую рекламную кампанию, не окупались. Я не была новичком в сфере ресторанных технологий, но, признаюсь, меня просьба"что-то придумать в рамках консалтинга", мягко говоря, поставила в тупик. Я предложила провести ребрендинг его ресторанного бизнеса , - метод действенный и верный, но довольно затратный.

Увы, ничего другого мне тогда на ум не приходило. Он отказался, объяснив свой отказ отсутствием средств, ведь проблемы были не у одного заведения, а у трех, значит, инвестиции требовались весьма и весьма серьезные. Я к нему очень хорошо относилась и отношусь! Сейчас, когда прошло много лет, я вижу, что его рестораны посещаемы и испытываю за него гордость: Кадрина Айситулина, директор Института ресторанных технологий Команда Института ресторанных технологий представляет собой профессиональное сообщество, в котором есть лидер и специалисты, привлеченные под каждый конкретный консалтинговый проект.

Это позволяет разрабатывать бизнес-планы кафе и ресторанов, а также выполнять другие поставленные перед Институтом задачи с максимально возможной точностью. Если у Вас появились вопросы относительно наших видов деятельности - бизнес-планирования, ресторанного консалтинга, обучения рестораторов , вы можете задать их, написав по адресу: Изложите суть проблемы, и команда Института ресторанных технологий предложит вам как минимум два эффективных решения. Всю свою деятельность Институт ресторанных технологий старается вести посредством неординарных стратегий.

Прайс-лист на консалтинговые услуги

Ресторанный консалтинг включает в себя обширный спектр услуг: Это важно, чтобы понять какой формат заведения будет актуален и успешен в данной локации. Маркетинговые исследования - это деятельность, направленная на анализ и сбор информации, которые завершают целостный цикл маркетинговых мероприятий.

По данным компании «Ресторанный консалтинг», в году объем ресторанного рынка Киева (города, который является лидером.

Идти к успеху проще вместе! Основной задачей нашей школы является поднятие российского сервиса в ресторанном бизнесе до Европейского уровня! Наши курсы расчитаны, как для действующих, так и для находящихся в поиске рабочего места сотрудников. После прохождения курсов, предоставляется практика в Санкт-Петербурге и в окрестностях города, с возможностью дальнейшего трудоустройства, а также вручается сертификат о прохождении курсов.

Наш офис находится в самом центре культурной столицы, на набережной канала Грибоедова д. Консалтинг Будущим рестораторам мы готовы оказать полный спектр услуг от подбора помещения до встречи первых гостей ресторана. Сэкономим кучу времени и убережем от ошибок. Обучение Проводим регулярные курсы по подготовке рестораторов, управляющих, администраторов, официантов, а также курс английского языка для сервисного обслуживания ресторанов.

Рекрутинг Подбираем квалифицированных работников на все позиции и основные должности.

Роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе

Ресторанный консалтинг — основа успешного бизнеса Однако в последнее время данная услуга приобрела особую популярность и владельцы заведений общественного питания теперь все чаще обращаются за профессиональной консультацией. Это обусловлено, прежде всего, приходом в ресторанный бизнес людей из иных сфер, где привыкли получать качественный консалтинг. Предприятие предоставляет заказчикам обширный перечень услуг, с которыми можно ознакомиться на сайте : Помимо этого еще одним направлением ресторанного консалтинга является комплексный подбор персонала для заведения общественного питания.

Компания Restolab более 10 лет предоставляет услуги по консалтингу ресторанного бизнеса в Санкт-Петербурге. Разработка концепции, дизайн, .

Домой Теги Ресторанный консалтинг и аудит Тег: Ресторанный консалтинг и аудит Из чего состоит ресторанный консалтинг и аудит ресторанного бизнеса? Ознакомившись с краткой информацией, Вы можете оставить заявку на услугу, задать вопрос специалистам , поделиться своим опытом в бизнесе , а также прочитать публикации о ресторанном бизнесе. Ресторанный консалтинг и аудит ресторанного бизнеса Предлагая услуги ресторанного консалтинга мы можем подсказать, ресторан какого формата в настоящее время приносит наибольшую прибыль, а так же рассчитать, какую сумму денег придется затратить реально на его открытие.

Детальный и подробный план и есть концепция ресторана, которая в некоторой степени схожа с бизнес-планом, но содержит больше практических деталей. Разработка концепции ресторана — дело не простое, требует тщательного подхода и даже серьезной детализации, можно сказать — дотошности.

Услуги консалтинга в ресторанном бизнесе

Что же обычно подразумевают под этим малознакомым понятием? Консалтинг в ресторанном бизнесе необходим для того, чтобы верно оценить причину, вызвавшую отрицательные тенденции развития бизнес-деятельности. Кому может быть полезен ресторанный консалтинг? Описываемый вид услуг может быть полезен широкой аудитории. Часто данная услуга актуальна начинающим рестораторам, которые желают поскорее добиться заметной финансовой отдачи, оптимизировав ряд существующих бизнес-процессов.

Руководитель направления консалтинга – Самсон Аджемян, который посвятил ресторанному бизнесу более 20 лет своей жизни, 14 из которых – в.

Бесплатные бизнес-семинары Узнайте все об успешном ведении бизнеса: Консультации экспертов Поможем Вам открыть и развить бизнес: Консалтинг Открыть пиццерию, кафе, ресторан в кратчайшие сроки и с любым бюджетом помогут наши эксперты. Самостоятельный выход на рынок долог и дорог. Профессиональный подход к организации и ведению бизнеса — вот залог его долголетия! Мы оказываем полный комплекс консалтинговых услуг начинающим и действующим владельцам предприятий питания — от разработки концепции и подбора персонала до диагностики заведения и устранения проблем.

Наши эксперты — опытные практики ресторанного бизнеса, имеющие реальный опыт открытия и ведения ресторанного бизнеса. Нам выгоден ваш успех! Чем успешнее будет Ваше будущее заведение - тем больше Вам понадобится наших товаров и услуг. Мы заинтересованы в том, чтобы Ваш бизнес рос и развивался. Наши эксперты подберут оптимальное оборудование, помогут сэкономить при открытии пиццерии. Полный комплекс услуг Мы не только консультируем наших клиентов, но и предоставляем полный комплекс услуг: Часто задаваемые вопросы Лицензию на реализацию алкогольной продукции для потребления на месте покупки возможно получить при определенных условиях: Уставной капитал составляет не менее 10 рублей.

Знаем как открыть прибыльный ресторан под ключ с окупаемостью от 10 до 18 месяцев

Создание ресторана и последующее управление рестораном или кафе часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровождается огромным количеством вопросов и сложностей, от которых Вы можете себя уберечь, если приобретете готовый бизнес со сформировавшейся системой его ведения, контроля и управления. Мы подберем для Вас тот вариант, который будет отвечать Вашим желаниям и возможностям!

Наш ресторанный консалтинг создает рестораны уже много лет. Успешный опыт работы в ресторанном бизнесе позволяет нам браться за самые сложные и интересные проекты и находить оптимальный путь решения задач.

Ресторанный консалтинг и клубный консалтинг от Арт Пипл Групп, это ведущие специалисты ресторанного и клубного бизнеса с опытом открытия .

Наша компания развивает ресторанный консалтинг с года. Мы можем решить любую поставленную задачу, связанную с работой предприятия общественного питания, будь то открытие ресторана премиум-класса в столичном городе или увеличение прибыльности рядового кафе в небольшом городе. Услуги ресторанного консалтинга мы оказываем на территории всего Урало-сибирского региона. У нас есть свои собственные ресторанные проекты, в успешности и прибыльности которых вы можете убедиться сами.

Наша компания работает на рынке с года. При выборе партнера в такой сфере, как ресторанный консалтинг, обратите внимание на то, сколько лет работает фирма. За последний год на рынке появилось немало операторов, заявляющих о том, что их консалтинговая компания работает много лет. Для нас очень важна репутация. Поэтому мы предлагаем только те услуги, которые выгодны для Вас, а не те услуги, на которых можем заработать мы. Для открывающихся ресторанов, кафе, баров мы предлагаем такие услуги как разработка концепции, разработка бизнес-плана, изготовление технологического проекта, дизайн-проекта, помощь в покупке мебели, посуды, оборудования.

Мы можем оказывать услуги по частям:

Интервью Ирина Рубачева консалтинг в ресторанном бизнесе

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает человеку эффективнее зарабатывать, и что ты можешь сделать, чтобы очистить свой ум от него навсегда. Нажми тут чтобы прочитать!